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八达投注网站_自从学会包子馅新吃法,我家一周吃3次,馅香皮软,怎么吃都不腻-圣良新闻网

2020-01-11 19:49:48 阅读:3334

八达投注网站_自从学会包子馅新吃法,我家一周吃3次,馅香皮软,怎么吃都不腻

八达投注网站,早餐是一天中非常重要的一餐,我们家早餐平时吃的也特别简单,但简单归简单,营养搭配还是不能少的。我们家最常吃的早餐就是杂粮粥配煎蛋了,但偶尔也会换换着吃,包子馒头就是非常不错的选择,平常早上起的晚了,早餐都是在楼下店铺里买的包子吃,虽然好吃但多吃两个就腻了。

其实包子想要做的好吃,包子馅很关键,馅料做得好,好吃的包子就成功了一半了,另外一半是包子皮一定要松软,做到皮软馅香多汁不柴就是最好的。包子馅的做法有很多,跟饺子馅做法差不多,在各种五花八门的包子馅料中,有一样食材夏天用来做包子馅再合适不过了,但很少有人这样搭配,那就是冬瓜猪肉馅。

冬瓜是夏季当季蔬菜之一,冬瓜本身水分很足,口感清香爽脆,还能清热解暑,2块钱一斤,足够炒一盘了,夏天吃冬瓜再合适不过了。除了经典的煲汤、清炒、凉拌冬瓜做法以外,做包子馅也是特别美味的。搭配冬瓜猪肉和冬瓜一起做出来的包子馅真的太好吃了,自从学会包子馅新吃法,我家一周吃3次,馅香皮软,怎么吃都不腻;夏天吃这菜最好,2块钱一斤,用来做包子,清香多汁,儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:肉末适量、冬瓜适量、冬菇5朵、虾皮适量、面粉300克、酵母1克、水150克。

1、冬瓜去皮去瓜囊,洗干净,用刨丝器刨丝,加入一勺盐腌制20分钟。

2、腌制脱水的冬瓜挤干水备用;冬菇和虾皮放入水里泡发,冬菇洗干净切粒,虾皮沥干水一同装盘待用。

3、肉末7分瘦3分肥,肉末里加入适量酱油,蚝油和胡椒粉拌匀。

4、分次加入适量水搅拌上劲,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时以上。(这样做出来的肉馅更入味,而且口感多汁不柴)。

5、腌制好的肉,将冬瓜,冬菇和虾皮放入肉馅里,加入一勺盐搅拌均匀待用。这样冬瓜猪肉馅就做好啦。

6、做包子皮,盆里加入水和酵母拌匀。

7、加入面粉放入厨师机里揉成面团。

8、揉好的面团盖上保鲜膜发酵,发酵至两倍大,用手指插进去面团不回缩,就是发酵好了。

9、发酵好的面团放入厨师机里搅拌至面团变光滑,分成10等份。

10、拿一个面团,擀成圆形,包入肉馅,做成包子。

11、垫上油纸,放入蒸笼里继续发酵至两倍大。

12、发酵两倍大后,上汽蒸20分钟,焖5分钟在揭开锅盖拿出来,即可。

出锅装盘即可上桌享用啦,这样一道家常版的:冬瓜肉馅包子就做好了。这样做出来的肉包子表皮松软,冬瓜肉馅鲜香多汁,口感一点不柴,非常营养又好吃。相比于比较普通的冬瓜肉馅,多加了冬瓜一起,口感层次更丰富,冬瓜的清香,让包子吃起来鲜香还不油腻,夏天吃再合适不过了,蒸一锅不够吃,又蒸了一锅,出锅儿子都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、冬瓜本身水分很多,所以我们先加盐腌制脱水,这样包馅料的口感更好。

2、猪肉馅的选择7分瘦肉三分肥肉,加入配料搅拌腌制,关键步骤是分次少量加入少许的清水一起搅拌,这样做的肉馅口感鲜香多汁一点也不柴。

3、包子蒸好焖5分钟在揭开锅盖拿出来,这样包子放凉了也不塌陷。